Preparación

- Poner en un bol la harina 0000, la sal y agregar el aceite de a poco, mezclando con una espátula, luego agreguemos una o dos das de agua helada. Unir con la mano y testear la textura, que tiene que ser suave al tacto. No hace falta que descanse en la heladera.
- Elegir el molde adecuado, con base desmontable y estirar sobre esta base, dejando un par de centímetros extra para las paredes. Luego pasarla a la tartera y acomodar. Ahi sí la llevé a la heladera.
-Cocine el zapallo al vapor y saltée las cebollas.
-Pisé bien el zapallo, agregue las cebollas, agregue el queso crema, el queso rallado y los huevos. Revolver bien. Luego agregue say, pimienta, el pimentón y la nuez moscada. Prube para chequear el condimento.
- Vuelque el relleno y empareje con una espátula.
- Horno fuerte en la parte de abajo. Si vemos que se dora mucho, cubrimos la parte superior con papel metálico hasta completar nos 30/40′ para que la base se cocine bien.

Acompañar si se quiere con cebollas y morrones salteados.